Simu tutti di qualchi locu. Eiu, so di a CANAGHJA

CANNELLONI au BROCCIU selon Marie-France


Rédigé le Vendredi 30 Août 2013 à 23:54 | Lu 572 fois | 0 commentaire(s)


Il faut :

500 Gr. de brocciu (celui de Ottavi est recommandé)
500 Gr. de blettes ou épinards
1 Œuf
Sel, poivre
Menthe
Sauce tomate (ou sauce restant d'un ragout précédent)
Pâtes à lasagne fraîches (Kalliste par exemple)

Laver le vert des blettes. Les cuire. Les essorer puis les couper finement.
Dans un saladier écraser le brocciu, y ajouter le vert des blettes, la menthe ciselée, l'œuf, le sel et le poivre.
Bien mélanger le tout.

Sur une plaque de lasagne, déposer une quantité suffisante de farce et la rouler en cannelloni. Procéder de même pour épuiser la totalité des ingrédients.
Ranger les cannelloni dans un plat à four beurré, napper de sauce et ajouter un peu d'eau pour optimiser la cuisson des pâtes.

Préchauffer le four (Th7 - 200°), enfourner pour 30' environ.
C'est prêt ...

Maria-Francesca di l'Engirada Août 2013



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