Il existe plusieurs cuisinières compétentes à Canaghja. Voici une recette de flan à la courgette proposée par Dominique, qui a accepté de la partager.
Ingrédients : 3 à 4 belles courgettes, huile d’olive, piment doux, moutarde, parmesan, crème fraîche, quatre œufs, une boite de thon, persil, ciboule.
Peler les courgettes, les débitter en petits quartiers, les passer à la poêle dans de l’huile d’olive, saler, poivrer.
Dans un saladier battre les œufs entiers, rajouter trois cuillères de crème fraîche, la boite de thon, un demi paquet de parmesan, un peu de piment doux ; mélanger l’ensemble, saler et poivrer.
Incorporer dans ce mélange les courgettes. Faire cuire au bain-marie environ trois quart d’heure.
Mélanger 2 cuillères de moutarde, un demi paquet de parmesan, 3 cuillères de crème fraîche, saler et poivrer pour obtenir une sauce.
Pour une présentation soignée, disposer un lit de mâche et quelques feuilles de menthe fraîche autour du flan démoulé. Napper chaque part servie avec la sauce prévue à cet effet.
C’est frais, léger. Une recette très agréable pour l’été.
Ingrédients : 3 à 4 belles courgettes, huile d’olive, piment doux, moutarde, parmesan, crème fraîche, quatre œufs, une boite de thon, persil, ciboule.
Peler les courgettes, les débitter en petits quartiers, les passer à la poêle dans de l’huile d’olive, saler, poivrer.
Dans un saladier battre les œufs entiers, rajouter trois cuillères de crème fraîche, la boite de thon, un demi paquet de parmesan, un peu de piment doux ; mélanger l’ensemble, saler et poivrer.
Incorporer dans ce mélange les courgettes. Faire cuire au bain-marie environ trois quart d’heure.
Mélanger 2 cuillères de moutarde, un demi paquet de parmesan, 3 cuillères de crème fraîche, saler et poivrer pour obtenir une sauce.
Pour une présentation soignée, disposer un lit de mâche et quelques feuilles de menthe fraîche autour du flan démoulé. Napper chaque part servie avec la sauce prévue à cet effet.
C’est frais, léger. Une recette très agréable pour l’été.
