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RECETTE DE MACARONS A L 'ANCIENNE


Rédigé le Jeudi 15 Septembre 2022 à 20:01 | Lu 54 fois | 0 commentaire(s)


Au cours de cet été, nous avons eu la grande chance de partager la table de Christelle et Pierre-Olivier. Le déjeuner avait lieu sur une grande terrasse. La vue sur le golfe d'Ajaccio était somptueuse.
Le repas fut délicieusement copieux et se clôtura par un café garni de macarons.
Ces délicieux petits gâteaux fondaient à souhait dans la bouche et il ne fut pas difficile d'en reprendre.
Devant ma gourmandise largement exprimée, la maitresse de maison eut l'excellent idée de me glisser avant de partir la recette de ces délicieux gâteaux français à l'amande, granuleux et moelleux.
Recette que je partage avec vous.
 
RECETTE DES MACARONS A L'ANCIENNE

- Quantité prévue pour 20 macarons dans une plaque alvéolé en Silicone, de préférence, ou bien sur du papier sulfurisé couvrant une plaque de pâtisserie
 
-Amande en poudre 250 g
-Sucre  glace 250g
-Oeufs 2
-Confiture (au choix)

 
1.Préchauffez le four à 150° C (Th 5)
 2. Faire mousser les œufs avec le sucre glace en fouettant.
 3. Incorporer vivement la poudre d’amandes.
 4. Répartir dans les alvéoles des petits tas de la préparation avec une petite cuillère.
 5. Laisser croûter 1 h à température ambiante.
 6. Cuisson au four 10 minutes max.
 7. Laisser reposer 5 minutes.
8. Etaler de la confiture sur un macaron puis recouvrir d’un autre macaron.

Voilà, bonne dégustation, avec un café ou un vin doux.



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